var ancestorid_978480='978480';
var isauth_978480='1';
var istop_978480='0';
var iselite_978480='4732183';
var iscommend_978480='1';
var islock_978480='0';
var title_978480='香喷喷的新疆饭';
var body_978480='那天带欢欢玩累了， 欢欢妈也饿了，她也想吃新疆饭了，这不，我们就去了车公庄附近的乌鲁木齐驻京联络处，那里的味道作的还真不错，我们没少去了。呵呵。。。因为量都比较大，我们吃不了那么多，所以不是很全面啊！
好了，先给大家介绍一下新疆的饮食文化吧！！
“民以食为天”，饮食是人类物质生活最基本的内容之一。维吾尔族是新疆从游牧民族较早转为定居农业的民族之一，但在她的饮食文化中，至今仍保留着许多游牧民族特有的风俗。在一般情况下，大多数维吾尔族群众以面食为日常生活的主要食物，喜食肉类、乳类，蔬菜吃的较少，夏季多拌食瓜果。
过去，由于经济发展比较落后，大多数维吾尔族群众用的餐具主要为木制和陶器的碗、匙、盘等，但许多食物都爱用手抓食。一日三餐，早餐吃馕喝茶或“乌马什”（玉米面粥），中午为面类主食，晚饭是汤面或馕茶。吃饭时一家大小共席而坐,吃完饭，在拿走餐具前，由长者作“都瓦”（祷告），然后离席。
维吾尔族的主食种类很多，不下数十种，并善于用肉制作各种具有民族风味的食品。
一、馕
是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。
馕多以发酵的面为主要原料，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、牛奶、盐、糖等佐料。馕的种类很多，皆因和面和添加剂成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。最大的馕为“艾曼克”（片馕）馕，直径足有40-50厘米，是馕中之王。最小的馕为“托喀其”（油馕），做工较为精细，里面放油、牛奶、鸡蛋等，香脆，久储不坏、不干，见茶水就酥，是维吾尔族旅途生活中的方便餐，这种馕也作为节日食品。最厚的馕为“格尔德”（窝窝馕），厚约5－6厘米，中间有一个窝。此外，也用死面做馕，将清油或羊油揉入面里，擀薄后烤制；还有一种馕是把冰糖水涂在表面的甜馕。另外还有一种将肉馅和在或包在发酵的面粉中烤制的馕，俗称“肉馕”，是馕中佳品。馕由于含水少，久储不坏，便于携带，加之香酥可口，富有营养，也为其他民族所喜爱。
我们吃完又带了2个回家，5元一个！
二、油塔子
是维吾尔族群众喜食的一种面油食品。它色白油亮，层次很细，香软油多而不腻。油塔子的制作十分讲究，先用温水加酵母把面和好，发约一个小时，然后将面平铺在案板上擀薄拉开，越薄越好，抹上羊尾油，入笼蒸。油塔子不仅是维吾尔族待客的一种上乘主食，也是街头的风味小吃，在新疆城乡这种面食到处可见，这个我们没吃到！
三、抓饭
是维吾尔族群众最喜爱的传统食品之一，维吾尔语称“婆罗”，是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、食油等原料作成的饭。因吃这种饭时多用手直接抓着吃，故俗称“抓饭”。抓饭的种类很多，除用羊肉做抓饭外，还有用牛肉、鸡肉、葡萄干、杏干、鸡蛋、南瓜等作辅料做成的抓饭，都有不同的特色。
抓饭味道鲜美、营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品。吃了不少地方，感觉就这里做的好些！
四、拉面
是维吾尔族日常主食之一，深受维吾尔族人民喜爱，维吾尔语称“来格曼”，是用水和面，拉制而成，呈圆条状，拌菜吃。拉面的面柔韧细长，圆润滑爽，吃起来别具风味。这个我会搞，呵呵，不过这里吃完不用刷碗啊。呵呵
五、烤羊肉
维吾尔族将烤肉称为“喀瓦普”。维吾尔族烤肉的种类很多，主要有“孜合喀瓦普”（烤肉串）、“吐努尔喀瓦甫”（馕炕烤肉）、“塔瓦喀瓦甫”（馕托肉）。其中烤羊肉串，是维吾尔族最富有特色的传统风味小吃之一，既是街头的风味快餐，也是维吾尔族待客的美味佳肴。我们吃的是小串的，大串的咬开还能看到红色，我是吃不了啊！
六、馓子
是维吾尔等民族的节日食品。是将用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成细条，放油锅里炸，使其形状呈大半圆状，炸至金黄色时捞出摆放在盘内，围摆成多层圆柱形，形状美观、色泽黄亮、酥脆爽口。
还有胡辣羊蹄子，烤包子什么的，吃不过来啊。呵呵
1.这个是自己做的酸奶，上面撒了芝麻、葡萄干，还有点西瓜和哈密瓜的丁，很好喝的说
查看原图
抓饭，照的不是很清楚哦。。。不过味道很好哪！有一次在这里吃饭，小欢欢没少吃里面的胡萝卜，做的很软了已经。我们一般都要素的。多一块肉多好几块钱不说，别的东西就吃不了那么多了哪。呵呵，肉占地方啊！！吃抓饭还送一碟新疆的酸菜！
查看原图
拉条子，味道不错，爱吃面食的基本都可以吃点。感觉和我做的差不多粗细啊。呵呵
查看原图
这个是炒面片，感觉一般的说，欢欢妈说不如自己做的。呵呵
查看原图
烤肉，在新疆都这么叫，到北京叫羊肉串的说。照出来颜色咋这么黑哪，其实吃着很嫩的。。呵呵
查看原图
这个就是馓子了，有地方的话，把这些摆在一起能摆成一个圆锥体哪。回族也做这个，他们过年的时候我们去过，有一年我在北京也做过哪。呵呵
查看原图
这个也是馓子，不过是甜味的！这个我没吃过，隔着玻璃照的。。
查看原图
这些是馕，有好几种哪！还有一中是香豆饼，从新疆出来这么多年都没再吃过了！
查看原图
这里面就是胡辣羊蹄子了。呵呵，没敢吃。自己家里做的敢吃！
查看原图
';
var body1_978480='';
var sign_978480='
';
var cn_978480='cjt0123@sohu';
var nickname_978480='幸福的欢欢爸';
var inputdate_978480='2008-04-28 14:51:58';
var mobile_978480='1';
var Upassportid_978480='cjt0123@sohu.com';
var Usex_978480='1';
var Uartn_978480='29172';
var Ueliten_978480='696';
var Ucommn_978480='529';
var Uloginn_978480='833';
var Ulinet_978480='123725';
var Uscore_978480='10435';
var Upower_978480='76745';
var Ulevel_978480='9';
var Urole_978480='20';
var Uwenji_978480='';
var isretain_978480='0';
var islianzai_978480='0';
var Uavatar_978480='1';
var avatartype_978480='jpg';
var avatarstr_978480='b/3b';
var Uawatarkey_978480='a5635af8';